DESKI TAPASÓW

serwowane z koszem pieczywa i domowym masłem

Deska Serów Zagrodowych od Lokalnych Dostawców
dwa rodzaje serów kozich / dwa rodzaje serów krowich / wiśnie / orzechy / jarmuż / miód
75zł

Deska Mięs i Domowych Kiełbas
dwa rodzaje wędlin / domowa kiełbasa / pasztet / pikle / oliwki / majonez aioli / orzechy
75zł

Deska Owoców Morza
mule / krewetki / kalmar w panko / ceviche z makreli / piklowane chili / oliwki / emulsja z palonego masła
90zł

deski to porcje dla 2-4 osób

PRZYSTAWKA

Kaszubski Kozi Ser
kompresowany arbuz / orzechy nerkowca / mus z gruszki / mięta / czekolada
34zł

Kaszanka
chutney jabłkowy / malina / roquefort / prażony migdał / marynowane jabłko / mikro zioła
36zł

Tatar z Polędwicy Wołowej
galaretka musztardowo-jabłkowa / kruszonka cytrynowa / lody chrzanowe / pieczone jabłko / majonez wasabi / grzyby marynowane / plastyczne żółtko
52zł

Tatar z Pstrąga z Zielenicy
koper włoski/ koperek/ czerwona porzeczka/ prażony migdał / majonez wasabi
42zł

Wątróbka z Żabnicy
mus słona śliwka / krupnik / maślana drożdżówka / prażony orzech włoski / crème fraiche / sos maślano-jabłkowy
46zł

Sałata
winegret z orzechów włoskich / marynowany burak/ burak / gruszka/ anyż / malina
DO WYBORU: z Marynowaną Wołowiną lub Kozim serem
38zł

ZUPA

Chłodnik z Buraka
maślanka / pasta migdałowo-chrzanowa / galaretka z buraka / musztarda dijon / burak Chioggia / jajko przepiórcze / puder z buraka / wiśnia / mus z buraka
26zł

Krem z Kalafiora
mleko migdałowe / gałka muszkatołowa / płatki migdałowe / palona biała czekolada / ikra z pstrąga / cytryna / oliwa chilli
28zł

Zupa z Raków
salsa paprykowa / szyjki rakowe/ koperek / kluski z wędzoną papryką / pomidor / puder z oliwek / papryczka chilli
34zł

DANIA GŁÓWNE

Makaron Udon
sezonowe warzywa / imbir / czosnek / kolendra / orzeszki ziemne / papryczka chili / sos sojowy
46zł

Pierś z Kaczki
kasza manna / mus z pieczonego jabłka / karmelizowany ananas / marynowane jabłko / puree z marchwi i moreli / wiśniowy demi glace
67zł

Cielęcina sous-vide
zielone warzywa / mus z ziemniaka / tymianek / oliwa truflowa/ cytryna / sos maślono-jabłkowy
82zł

Stek z Polędwicy Dojrzewającej 200g
maślany ziemniak / pasta grzybowo-orzechowa / marchewka / skorzonera / burak marynowany / grzyby / demi glace
117zł

RYBY I OWOCE MORZA

Pstrąg z Zielenicy
pomidorki cherry / polenta szpinakowa / suszone pomidory / cukinia / sos maślano-estragonowy
67zł

Jesiotr
marynowane jabłko / orzech włoski / cytryna / burak w miodzie / puder z buraka / mus z buraka/ burak Chioggia / sos z wędzonego koziego sera
82zł

Rigatoni z Owocami Morza
krewetki / mięso małż /ośmiornica / papryczka chili / mleko kokosowe / ananas czosnek/kolendra/imbir/ pasta sezamowa
58zł

Mule
papryka / anchois / biale wino / czosnek / pomidory /bulion rakowy / nać pietruszki / szalotka / śmietana
dla 1 osoby: 52zł
dla 2 osób: 87zł

DESER

Suflet z Białej Czekolady
jagody / płatki ciastka maślanego / orzechy ziemne / mus z maślanych ciastek / owoce / miód pitny / lody ciasteczkowe
28zł

Ekler
krem nugatowy / wiśnia marynowana /Chambord / mus migdałowy / lody wiśniowe / słony karmel / migdał płatki / krem kokosowy
31zł

Tartaletka Cytrynowa
mus awokado / kawa / pistacje / beza / owoce sezonowe / lody kawowe / kruszonka cytrynowa
33zł

Przy grupach od 10 os. doliczamy 10% serwisu kelnerskiego.

NA GORĄCO

NA ZIMNO

CORREZE COCKTAILS

Kir Royal
Crème de Casis / prosecco / sugar / fruits 120 ml 25zł
Godfather
Jameson / Disaronno /orange 80 ml 27zł

Trynidad Sour
Rum / Tia Maria / sour / sweet / egg 130 ml 29zł

Tom Collins
Gin / sour / sweet / water / bitters 160 ml 29zł

SideCar
Henessy / Cointreau / sour / sugar 120 ml 29zł

Smoky Negroni
Gin / Campari / Vermouth 150 ml 32zł

Pornstar Martini
Vodka/vanilla/passoã/passion fruit/prosecco 220ml 32zł

Herbier
Gin / Lillet Blanc / Chartreusse green 130ml 34zł

Sangria
0,75l 65zł

Spritz
0,75l 65zł

PIWO

Browar Bytów
Jasne Pełne, Pils, Pszeniczne, Melonowe 0,5 l 15zł
Lech free 0,3 l 12zł
Cydr 0,3 l 12zł
Peroni 0,33 l 15zł

LIQUORS

Przy grupach od 10 os. doliczamy 10% serwisu kelnerskiego.

Możliwe alergeny występujące w potrawach: