PRZYSTAWKA
Pstrąg
pstrąg marynowany na sucho / jacqueline buraczany / rzodkiewka / burak / kawior z pstrąga
36zł
Tatar z jelenia
trufla / cebulka marynowana / chips z topinamburu / marynowane grzyby / żółtko 63°C / majonez jałowcowy / musztarda francuska / kozia broda / oliwa słonecznikowa
39zł
Krewetki
marakuja / szalotka / czosnek / chili / seler naciowy / koper włoski / puder ziołowy / soliródy
46zł
ZUPA
Cebulowa
gruyère / cebula / krokiet serowy / oliwa natka
18zł
Vichyssoise
młody ziemniak / por / groszek cukrowy / soliród / puder z kabanosa
19zł
Rybna
mule / krewe tka / kokos / chili / mango / pomidor / kolendra / oliwa krewetkowa
23zł
SAŁATA
Sałata z grasicą
pomidor kumato, malinowy, ożarowski żółty / czosnek / chips ziemniak / orzechy / warzywa sezonowe / gruszka
36zł
Sałata z grillowanym tuńczykiem
listki sałat / nowalijki / szalotka / chorizo / gruyère / oliwa koperkowa i paprykowa
46zł
WEGETARIAN
Domowy makaron papardelle
pomidory / cukinia / czerwona cebula / pak choy / okruchy żytnie / grzyby / komosa ryżowa
35zł
Risotto z warzywami
zielone warzywa / koper włoski / koperek / natka / suszone żółtko / ser emilgrana / boczniak
37zł
DANIA MIĘSNE
Kurczak kukurydziany supreme
gratin z selera / purée z groszku / marchew / czosnek fermentowany / pietruszka / puder ziołowy / sos z redukcji drobiowej
37zł
Poliki wieprzowe
baby brokuł / marchew / ziemniaki z ogniska / kruszone orzechy / kapusta / purée z jabłka z kardamonem / puder ziołowy / demi glace
39zł
Udo z kaczki confit
espuma z ziemniaka / topinambur / rzodkiewka / liście sałat / demi glace / wiśnia / trufla
45zł
Polędwica z dzika
słonecznik / topinambur / grzyby / por / szalotka / jabłko / kasza gryczana / crème fraîche
57zł
Stek z polędwicy dojrzewającej 200g
purée z palonego kalafiora / pak choy / młody ziemniak / fasolka szparagowa / śliwka / chorizo / skorzonera /sos truflowy
95zł
Surf & Turf T-bone 450g
krewetki w tempurze / ziemniak / grzyby / por / baby brokuł / szalotka / chips ze skorzonery / chips z boczniaka / demi glace
139zł
RYBY I OWOCE MORZA
Halibut
risotto / purée z pietruszki / dziki brokuł / seler naciowy gotowany w białym winie / grzyby / sos rybny / krewetki / oliwa koperkowa
52zł
Sandacz
seler / cytryna / szalotka / suszone żółtko / koper / groszek cukrowy /marchewka / por / oliwa homarowa
57zł
Mule
pomidory / czosnek / imbir / ostra papryczka / zioła ogrodowe / kolendra / kafir / wino / oliwa
38zł dla 1 osoby
75zł dla 2 osób
Makaron Papardelle z owocami morza
mule / krewetki / kalmary / pomidory / czosnek / ostra papryczka / baby ośmiorniczka /zioła ogrodowe / kolendra / białe wino / grana padano
46zł
DESKI PRZEKĄSEK
Deska serów zagrodowych od lokalnych dostawców
owoce / miód / konfitura / orzechy
80zł
Deska tapasów
mini tatar z jelenia / domowe wędliny dojrzewające / sery zagrodowe / miód / konfitura z cebuli / orzechy
80zł
DESER
Tarta z owocami
ser Philadelphia / ciasto kruche / owoce sezonowe
17zł
Lody malinowe
sos anglaise / kruszonka / orzechy
18zł
Beza
mascarpone / gorzka czekolada belgijska / czerwone owoce / bakalie / karmel / crème fraîche
19zł
Sernik
biała czekolada / migdał / solony karmel
19zł
Ser kozi
mascarpone z kozim serem / orzechowa beza / słony karmel / żel z cytryny / truskawki kaszubskie / lody waniliowe
21zł
Przy grupach od 8 os. doliczamy 10% serwisu kelnerskiego.