Walentynki 2020

Cena za parę 250 zł
Cena za parę wraz z pairingiem: 385 zł


Welcome Drink na bazie bazylii i ginu

Amuse Bouche
Parfait z królika
prażone jabłko z miodem gryczanym

Przystawka
Krewetki
szalotka / czosnek / chili / mleko kokosowe / kafir / olej z płatków róży

2013 “La Pauliere” A.O.C Chablis, (Chardonnay), Francja 100ml.

Zupa
Krem białych warzyw
espuma orzechowa / piklowana cebula / puder z ziemniaka / oliwa trufla

Intermezzo
Sorbet z dyni
kruszonka kokosowa / limonka / mięta

Danie Główne
Barwena
puree z palonego kalafiora / marynowany kalafior / ziemniak ratte / fioletowa marchew / żel z czerwonej pomarańczy / chips z kapusty kiszonej / sos marchwiowy

2017 Custoza Val deiMolini D.O.C. Soave (Garganega/Chardonnay), Włochy 100ml.

lub
Udo z gęsi
czerwona kapusta / rodzynki / smardze / ziemniak /orzech / szczypior / sos z wędzonej śliwki /puder z pomarańczy / oliwa majerankowa

2017 Pardon & Fils “Les Mouilles” A.C. Julienas (Gamay), Francja 100ml.

Deser
Ciastko z musem truskawkowym żel z owoców leśnych / czekolada / prażone migdały / lody waniliowe

Cavas Hill 1887 Rose D.O. Cava, (Garnacha/Monastrell), Hiszpania 100ml.