DESKI TAPASÓW

serwowane z pieczywem własnego wypieku i masłem

Deska Francuskich Serów
roquefort / merlemont / camembert / kozi ser / gruyère / suszone winogrona / granola orzechowa/ chutney jabłkowy / miód
97zł

 

Deska Owoców Morza
krewetki w glazurze ostrygowej / kawałki ośmiornicy / marynowany halibut / małże nowozelandzkie / marynowane oliwki / sos ananas-chilli / majonez wasabi
127zł

deski są przygotowywane ze świeżych produktów i czas oczekiwania jest odrobinę dłuższy

 

PRZYSTAWKA

Zapiekany Camembert
miodowy pumpernikiel / suszone winogrona / orzechy / słony karmel / jabłko/ czarna porzeczka
37zł

 

Żabie Udka
jabłko / miso / pietruszka nać / cebulka perłowa / panierka ziołowa / kolendra / sos maślano-czosnkowy
51zł

 

Tatar z Daniela
marynowane grzybki / żółtko plastyczne / muszarda francuska / chips z pietruszki / majonez grzybowy / orzeszki pini / cebulka perłowa / oliwa pietruszkowa
52zł

 

Krewetki
marakuja / biała czekolada / salsa z selera naciowego i pomarańczy
chilli / kolendra / chips z chorizo / oliwa z fenkuła
67zł

ZUPA

Zupa Cebulowa
tymianek / białe wino / ser gruyère / maślana grzanka
28zł

 

Krem z Pietruszki
seler naciowy / gruszka / suszone winogrona / prażony migdał / żel z winogron / roquefort / śmietana / chips z pietruszki
29zł

 

Zupa Rybna
pomidory / chilli / białe wino / fenkuł / krewetki / małże / paprykowe kluseczki /oliwa koperkowa
35zł

DANIA GŁÓWNE

Pierożki z Fasolą i Soczewicą
fasola mung,nerkowa / czarna soczewica / kapusta pekińska / cebulka perłowa / sos homarowy / oliwa pietruszkowa
46zł

 

Risotto
wędzony kozi ser/ ser gruyère / kalafior/ prażone nerkowce / białe wino / seler / cebula / seler naciowy / jarmuż
52zł

 

Cielęcina sous-vide
mus z ziemniaka / seler / orzechy włoskie / kurki / oliwa truflowa / sos maślano-jabłkowy
79zł

 

Schab z Dzika
aronia / biała kasza gryczana / lardo / kapusta biała / marynowana skorzonera burak / puree z jabłka i rozmarynu / demi glace winny
87zł

SURF & TURF

Sezonowany Rostbef Wołowy 250g
krewetki / ziemniaczany gofr / marchew / seler / palony kalafior / cebulka perłowa / szpik kostny / demi glace pieprzowy
127zł

wersja bez krewetek 107 zł

RYBY I OWOCE MORZA

Halibut
pestki dyni / szpinak / marynowana morela / batat / mus z moreli / marchew / pietruszka / pesto z jarmużu
78zł

 

Tagliatelle z Owocami Morza
krewetki / małże / ośmiornica / pomidory / chilli / gruyere / mleczko kokosowe / kolendra / czerwone curry / chips z chorizo / oliwa
63zł

 

Stek z Kalmara
bakłażan kompresowany / jarmuż / seler naciowy / marynowana gruszka / mus z pietruszki / sos Bernasie / oliwa chilli
57zł

 

Mule
papryka / anchois / biale wino / czosnek / pomidory /bulion rakowy / nać pietruszki / szalotka / ser gruyère / śmietana
dla 1 osoby: 56zł
dla 2 osób: 94zł

DESER

 

Suflet z Białej Czekolady
jagody / płatki ciastka maślanego / orzechy ziemne / mus z maślanych ciastek / owoce / miód pitny / lody ciasteczkowe
29zł

 

Tartaletka Śliwkowa
krem nugatowy / śliwki z orzechami włoskimi / marynowany rokitnik / pomarańcze / prażynka / ciastko razowe / lody orzechowo-miodowe
31zł

 

Flambirowany Crème Brûlée
calvados / cukier cynamonowy / wanilia / żółtka / śmietana
33zł

 

Przy grupach od 10 os. doliczamy 10% serwisu kelnerskiego.

 

NA GORĄCO

 

NA ZIMNO

 

CORREZE COCKTAILS

Correze Cherry
Dalkowski Cherry / Sour / Sweet / Sherry / Egg White28zł
Last Word
Beefeater / Maraschino / Lime / Grapefruit / Sweet29zł

Honey Cynar
Cynar / Sour / Honey / Black Walnut Bitter / Egg White29zł

Winter Old Fashioned
Jim Beam / Pumpkin spice / Angostura 31zł

Smoky Negroni
Gin / Campari / Vermouth32zł

Pornstar Martini
Vodka / vanilla / passoã /passion fruit / prosecco32zł

Yellow Herbal Cognac
Martell VS / Cynar / Chartreusse / Orange Bitters /Angostura34zł

Irish Coffee
Coffee / Jameson / Cream 34zł

 

PIWO

Browar Bytów
Jasne Pełne, Pils, Pszeniczne, Melonowe 0,5 l 15zł
Lech free 0,3 l 12zł
Cydr 0,3 l 12zł
Peroni 0,33 l 17zł

LIQUORS

(40 ml)

 

Przy grupach od 10 os. doliczamy 10% serwisu kelnerskiego.

Możliwe alergeny występujące w potrawach:

 

SZAMPAN / CHAMPAGNE

 

NV Alfred Gratien
Champagne (Champagne Blend) 330 zł
NV Veuve Clicquot Ponsardin Brut
Champagne (Champagne Blend) 350 zł

NV Tradition Brut Jean Pernet
Champagne (Champagne Blend) 395 zł
NV Bruno Paillard Blanc de Blancs
Champagne (Chardonnay) 550 zł
2009 Louis Roederer Cristal
Champagne (Pinot Noir/Chardonnay) 950 zł

WINO MUSUJĄCE / SPARKLING WINE

 

NV Segura Viudas
D.O. Cava, Spain (Trepat) 120 zł
NV Cava Brut Mas Fi
D.O. Cava, Spain (Cava Blend) 125 zł

NV Prosecco Extra Dry Cabert
D.O.C. Treviso, Italy(Glera) 135 zł

CORRÈZE COCKTAILS

 

Correze Cherry
Dalkowski Cherry / Sour / Sweet / Sherry / Egg White28zł

Last Word
Beefeater / Maraschino / Lime / Grapefruit / Sweet 29zł

Honey Cynar
Cynar / Sour / Honey / Black Walnut Bitter / Egg White29zł

Winter Old Fashioned
Jim Beam / Pumpkin spice / Angostura 31zł

Smoky Negroni
Gin / Campari / Vermouth 32zł

Pornstar Martini
Vodka / Vanilla / Passoa / Passion Fruit / prosecco 32zł

Yellow Herbal Cognac
Martell VS / Cynar/ Chartreusse / Orange Bitters / Angostura 34zł

Irish Coffee
Coffee / Jameson / Cream 34zł

 

WINA NA KIELISZKI / WINE BY THE GLASS

 

WINO MUSUJĄCE / SPARKLING WINE
125 ml

NV Prosecco Extra Dry Cabert
Treviso, Italy (Glera) 29 zł

WINO BIAŁE / WHITE WINE
125 ml

2021 Viognier La Faillet Domaine Grand Chemin
Langwedoc, France(Viognier) 36 zł
2021 Pecorino Villa Adami  
Abruzzo, Italy (Pecorino) 23 zł

2020 Sauvignon Blanc Nieva
Rueda, Spain(Sauvignon Blanc) 36 zł
2021 Riesling Forster Wachtenburg Winzer
Pfalz, Germany(Riesling) 29 zł

WINO RÓŻOWE / ROSE WINE
125 ml

2020 Pierre Brevin
Anjou, France (Cabernet Franc/ Cabernet Sauvignon) 26 zł

WINO CZERWONE / RED WINE
125 ml

2021 Pinot Noir Les Muriels Domaine Castelnau
Langwedoc, France(Pinot Noir) 28 zł
2019 Montepulciano d’Abruzzo Villa Adami
Abruzzo, Italy(Montepulciano) 23 zł

2020 Primitivo Villa Schinosa
Puglia, Italy(Primitivo) 35 zł
2018 Coleccion Privada Marco Real
Navara, Spain(Tempranillo Blend) 39 zł

WINO BIAŁE / WHITE WINE

FRANCJA / FRANCE

2021 Viognier La Faillet Domaine Grand Chemin
Langwedoc (Viognier) 175 zł
2020 Chablis Domaine de Vauroux
Chablis(Chardonnay) 220 zł

2021 Pouilly Fume Domaine des Fines Caillottes Jean Pabiot
Pouilly Fume(Sauvignon Blanc) 225 zł

WŁOCHY / ITALY

2021 Pecorino Villa Adami
Abruzzo(Pecorino) 130 zł
2021 Pinot Grigio Villa San Martino
Venezia(Pinot Grigio) 135 zł
2021 Vitali Venea
Abruzzo(Trebbiano) 105 zł
2021 Chardonnay Il Falchetto
Piemonte(Chardonnay) 160 zł

HISZPANIA / SPAIN

2017 Edicion Limitada Nivarius
Rioja(Viura/Maturana/Blanca) 200zł
2021 Albanta Altos de Torona
Riax Baixas(Albariño) 150 zł
2020 Lady Bug
Rueda(Verdejo) 125 zł
2020 Sauvignon Blanc Nieva
Rueda(Sauvignon Blanc) 170 zł
2021 Naranja Ulterior Bodegas Verum
Toledo – Orange wine(Albillo Real/Moravia Agria) 200 zł

PORTUGALIA / PORTUGAL

2021 Vinha do Bispado Carm
Douro(Rabigato Blend) 125zł

NIEMCY / GERMANY

2021 Riesling Forster Wachtenburg Winzer
Pfalz(Riesling) 145zł
2021 Feinherb Riesling Weingut Lenhardt
Mosel(Riesling) 165 zł

CHILE

2021 Tolva
Central Valley(Chardonnay) 110zł

NOWA ZELANDIA / NEW ZEALAND

2022 Sauvignon Blanc Stoneburn
Marlborough(Sauvignon Blanc) 180zł

RPA/RSA

2021 Viognier Little HillSandhills
Western Cape(Viognier) 110zł

POLSKA / POLAND

2019 Winnica Modła „Wrestling XVII”
Świętokrzyskie(Riesling) 160zł

WINO RÓŻOWE / ROSÈ WINE

2020 Pierre Brevin
Anjou, France(Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon) 130zł

WINO CZERWONE / RED WINES

FRANCJA / FRANCE

2019 Chateauneuf du Pape Famile Pierre Usseglio
Chateauneuf du Pape(Granache/Syrah) 495 zł
2021 Pinot Noir Les Muriels Domaine Castelnau
Langwedoc(Pinot Noir) 155 zł
2020 Cabernet Sauvignon Les Combes Domaine Grand Chemin
Langwedoc(Cabernet Sauvignon) 175 zł

WŁOCHY / ITALY

2019 Montepulciano d’Abruzzo Villa Adami
Abruzzo(Montepulciano) 135 zł
2020 Primitivo Villa Schinosa
Puglia (Primitivo) 170 zł
2016 Amarone della Valpolicella Bonazzi
Amarone della Valpolicella(Corvina Blend) 395 zł
2020 Chianti Colli Senesi Crociani
Chianti Colli Senesi(Sangiovese/Trebbiano) 155 zł

HISZPANIA / SPAIN

2020 Vendimia Seleccionada Zuazo Gaston
Rioja(Tempranillo Blend) 130 zł
2018 Coleccion Privada Marco Real
Navara(Tempranillo Blend) 175 zł

PORTUGALIA/PORTUGAL

2020 Tinto Carm
Douro(Touriga National Blend) 150 zł

CHILE

2019 Gran Reserva Koyle
Colchagua(Carmenere) 160 zł

ARGENTYNA / ARGENTINA

2017 ArGuentota Old Vines Malbec Belasco de Baquedano
Mendoza(Malbec) 245 zł

RPA/RSA

2020 Cabernet Sauvignon Little Hill
Western Cape (Cabernet Sauvignon) 110 zł

2020 The Bean Coffee Mooiplaas
Western Cape (Pinotage) 155 zł

NOWA ZELANDIA / NEW ZEALAND

2019 Pask
Hawky’s Buy(Merlot) 160 zł

POLSKA / POLAND

2020 Thøma 24
Podkarpackie, Polska (Cabernet Franc/Merlot) 280 zł

 

WINO DESEROWE I WZMACNIANE
DESSERT AND FORTIFIED WINE

75ml

2021 Furmint Semi Sweet Chateau Dereszla
Tokaj, Hungary(Furmint) 27 zł/130 zł

MENU DEGUSTACYJNE

327 zł/os. z winami lub 227 zł/os. bez win

 

Amuse Bouche

 

Tatar z Daniela
marynowane grzybki / żółtko plastyczne / muszarda francuska / chips z pietruszki / majonez grzybowy / orzeszki pini / cebulka perłowa / oliwa pietruszkowa

 

2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Villa Adami, Italy 100ml

 

Zupa Rybna
pomidory / chilli / białe wino / fenkuł / krewetki / małże / paprykowe kluseczki /oliwa koperkowa

 

Halibut
pestki dyni / szpinak / marynowana morela / batat / mus z moreli / marchew / pietruszka / pesto z jarmużu

 

2020 Sauvignon Blanc Nieva DO Rueda, Spain 100 ml

Intermezzo

Cielęcina sous-vide
mus z ziemniaka / seler / orzechy włoskie / kurki / oliwa truflowa / sos maślano-jabłkowy

2018 Coleccion Privada Bodegas Marco Real, Spain 100ml

Flambirowany Crème Brûlée
calvados / cukier cynamonowy / wanilia / maślane jabłko / żółtka / śmietana

 

2021 Furmint Semi Sweet Chateau Dereszla, Tokaj, Hungary 75ml

 

Petit Four

Do każdego stołu doliczamy 10% serwisu kelnerskiego