MENU DEGUSTACYJNE

297 zł/os. z winami
197 zł/os. bez win

---

Kaszanka
chutney jabłkowy / malina / roquefort / prażony migdał / marynowane jabłko / mikro zioła

Tempus Rosso 2020 I.G.P Rosso Veronese ( Merlot/Cabernet) , Italy 100ml

Chłodnik z Buraka
maślanka / pasta migdałowo-chrzanowa / galaretka z buraka / musztarda dijon / burak Chioggia / jajko przepiórcze / puder z buraka / wiśnia / mus z buraka

-

Jesiotr
marynowane jabłko / orzech włoski / cytryna / assiette z buraka / puder z buraka / mus z buraka / sos z wędzonego koziego sera

Kaponga 2020 Marlborough ( Sauvignon-Blanc), New Zealand100 ml

-

Intermezzo

-

Cielęcina sous-vide
zielone warzywa / mus z ziemniaka / tymianek / oliwa truflowa/ cytryna / sos maślono-jabłkowy

Jaffelin Bourgogne 2020 Vin de France ( Pinot Noir ), France 100ml

-

Tartaletka Cytrynowa
mus awokado / kawa / pistacje / beza / owoce sezonowe / lody kawowe / kruszonka cytrynowa

Spindler Lindenhof 2018 (Riesling Spatlese) Pfalz, Germany 100ml

-

Do każdego stołu doliczamy 10% serwisu kelnerskiego